县食药监局对县城火锅店开展随机检查
2011-08-25 11:55:57
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本网讯（程晓宇 龙晓梅）为保障餐饮食品安全，加强对火锅店监管工作，8月12日，县食品药品监督管理局执法人员对城区火锅店进行了随机抽样检查。
当天，记者跟随县食品药品监督管理局执法人员先后来到杀牛匠、老船王等火锅店，进行了随机检查。执法人员严格检查了各火锅店的原料仓库、操作间、登记台帐、索证索票等，对火锅底料配制过程进行了详细询问，并对火锅底料、配料、汤料以及各种香料进行了检查和登记。
在检查中，执法人员未发现经营使用的火锅底料中有违法添加非食用物质的情况，杀牛匠、老船王等火锅店商家均按要求使用的一次性火锅底料、油碟，老船王火锅店还现场为执法人员进行了一次性火锅配料制作流程。随机检查的火锅店底料均采用单独密封透明袋包装，有专业机构的质量检测，并且包装袋上有明确的生产日期和保质期；香油的红亮清透一目了然，不仅使用方便、干净卫生，还能增强火锅的特色，让顾客能明明白白消费。
检查过程中，执法人员一方面要求火锅餐饮单位要进一步把好原料采购关口，规范操作，确保安全；另一方面也提醒市民，提高自我防范意识，就餐时一定要选择资质好的餐饮单位。据了解，我县将设立餐饮黑名单，向公众公示，接受群众举报，一经查实，除吊销企业餐饮服务许可证，取消经营资格，并依照法律规定顶格处理，五年内，不允许再从事餐饮经营；情况严重的，还将移交司法机关追究法律责任。
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