为严厉打击重复使用火锅油行为,确保公众饮食安全,8月9日,记者从县食品药品监督管理局获悉,从本月开始,我县将开展为期2个月的重复使用火锅油专项整治工作,净化全县餐饮市场。
为打造“良心”餐饮,让百姓吃上放心油,我县在7月份开展了“稍水油”(地沟油)流向摸排工作,向社会公布全县餐饮行业潲水回收处理情况;召开了严厉打击火锅油重复使用专项整治工作会。
据了解,我县将设立餐饮黑名单,向公众公示,接受群众举报,一经查实,除吊销企业餐饮服务许可证,取消经营资格,并依照法律规定顶格处理,五年内,不允许再从事餐饮经营;情况严重的,还将移交司法机关追究法律责任。
新闻链接:口水油,又名老油。酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收,撇出剩菜里的油,因为已经混入了客人的口水,故名口水油。
口水油是在客人用完餐以后,剩余的这些油经过过滤,漂洗以后重新使用,这种油含有大量的微生物,人吃了以后或者长期接触这些致癌物质,非常可能导致一些癌症。”
消费者一般可通过看、闻、尝、听、问鉴别“口水油”。 一看,看透明度,纯净的植物油呈透明状,“口水油”带颜色,并有沉淀物和杂质。 二闻,在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时闻其气味,有异味和臭味的很可能是“口水油”。 三尝,用筷子取一滴油,口感带酸味或有焦苦味的油,说明已发酸腐败,可能是“口水油”。 四听,取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。