蚂蚁庄园5月26日每日一题答案是什么-5.26每日一题答案解析

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蚂蚁庄园5.26每日一题答案解析：

蚂蚁庄园5月26日：火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为

问题：火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为?

正确答案：蘑菇耐热性好

答案解析：

1、火锅中的蘑菇很难煮熟，主要是因为其耐热性好。蘑菇有一种特殊的物质-几丁质，也叫几丁质。甲壳素是一种由乙酰葡萄糖组成的多糖，不溶于水，多见于虾、蟹等贝壳，也参与植物真菌细胞壁的组成，结构类似于植物的纤维素。

2、由于甲壳素非常耐热，正常的烹饪温度不足以完全分解它，所以蘑菇可以始终保持形状和味道。虽然甲壳素很稳定，但它并不难消化。人的肠道含有甲壳素酶，可以顺利地将其分解。作为一种不溶性纤维，甲壳素可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，还可以作为一种益生菌。

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