游朱德故里 品客家美食
2011-08-12 17:07:47
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本网讯（刘远华）游朱德故里，赏琳琅景色，品客家美食。国庆旅游“黄金周”期间，来观光朱德故里的人们，大多数都要走进“农家乐”，品尝一顿地道的客家水席。
10月1日中午12：30左右，随仪陇帅乡旅行社组团来的成都游人张先生及他的朋友，来到预订的“轿顶山庄”农家乐，随着服务员一声“客家大品碗来了”，全桌8名游人便拿起筷子，伸向大品碗。“坨子肉”、“水滑肉”、“鲫鱼豆腐”等用碗装的汤菜共有10道，习惯上称为“十大碗”，也陆续端上餐桌，再喝一杯朱德故里特产的“丁缸酒”或“桂花酒”，整个气氛就与客家人嫁女、过生差不多。张先生与他的朋友们酒过三巡后，高兴地说，作为客家菜吃起来巴适安逸。！
客家水席厨师朱庆明常年在“轿顶山庄”农家乐主厨，他告诉记者，“十大碗”中，最具特色的是“大品碗”菜，至少要三个人才能完成任务，这道菜分为十二层，素菜放在下面，荤菜放在上面，代表每月“吉祥如意”；“大品碗”菜与“水滑肉”等菜放进蒸笼里，用柴火来蒸，味道特别好。
朱德故里琳琅山景区有30多家“农家乐”，大部分“农家乐”把做客家菜作为招徕游人的一块“金字招牌”，在保留传统工艺的基础上，又不断更新，吸引更多的游人品味“红色文化”，品尝客家美食，农家乐业主忙得应接不暇。
朱德故里轿顶山农家乐业主朱兴华告诉记者，国庆期间，他们作好了充分准备，满足游人吃客家水席的要求，他们随时来随时吃。
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