仪陇客家人崇龙尚水，傍水而居，引水而食。在客家人饮食习惯中，无汤不下饭，无汤不成席，菜饭兼容，汤菜相依。仪陇客家水席，起于明清，兴于民国，盛于21世纪，迄今已有300年历史。其菜式独特，风味别具。九九归一当朝一品碗、洗尘汤、怀胎龙眼肉、肠肠脆、方州酱菜肘、七宝羹、洞庭酥藕砣儿肉、阴阳蛋、茶腊八九道主菜，一菜一个典故，一菜一段传说，其形其状、其韵其味已是仪陇旅游饮食文化中可圈可点、可塑可造的一大品牌经典。
        3月10日，朱德故居管理局承办“游朱德故里•品客家美食”千人大宴以来，仪陇客家水席再次名声四起，各地游客慕名而动，纷纷到朱德故里琳琅山景区一饱客家美食口福，景区内各农家乐食客猛增，应接不蔡。为使游客在朱德故里品偿到味美地道的客家水席，感受到纯朴浓郁的客家文化，朱德故居管理局针对琳琅山景区主要依托农家乐接待的实际，从深挖客家美食入手，对客家水席文化及菜品进行了系统深入挖掘和整理，并因势利导，对景区农家乐进行集中培训，不断增强服务质量和服务水平。
        5月5日至6日，朱德故居管理局特聘南充市烹饪协会顾问、美食家、作家、画家程云，南充市烹饪协会秘书长谢君宪和仪陇客家水席第37代传人李树江到景区现场授课，对农家乐业主和厨师进行了农家乐经营理念、经营模式、接待礼仪、相关法规和客家文化及菜品烹制技术培训，帮助他们提高经营水平。三位大师非常认真地为村民传授烹饪技术，从客家水席文化源流故事，客家菜品原料、佐料的选购和烹制技术要领等进行了现场讲解和演示，程云先生还把自己祖传的调料秘方毫无保留地传授给大家。景区15家农家乐30余人到轿顶山庄农家乐，现场观摩，学习制作，亲自品尝，有的还对客家水席菜品制作中的相关问题虚心求教，大师们现场解答，教学气氛浓厚热烈。
       农家乐业主们表示：根据景区的实际情况，开发具有地方特色的美食文化品牌，满足游客需求是十分必要的，他们将认真学习技能，进一步增强品牌意识和服务意识，为游客提供更好的服务，吸引更多的游客到景区体验农家乐。
       在景区南门广场附近新开办的“牌坊第一家农家乐”业主告诉笔者，今年“五•一”，其经营的客家美食着实让自己赚了一把，三天时间经营收入过万元。这次朱德故居管理局举办专门培训班，免费让景区农家乐学习培训，他们将珍惜机遇，决心把客家水席作为品牌经营，进一步加大投入，坚定发展旅游业的信心，不断扩大客家水席品牌影响力和经营市场，让景区美食品牌产生更多的效益。
        为进一步抓好景区客家水席传承、创新和推广工作，朱德故居管理局还将采取免费宣传、免费培训、评星授牌、适当奖补等措施，不断转变农家乐经营观念，提升农家乐整体服务水平，打造仪陇客家美食品牌，增强景区接待功能，推动文化旅游持续发展。